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Die Finca Santa Rita liegt in der Region Huayúa in der Apaneca–Lamatepec-Bergkette, einem der traditionsreichsten Kaffeeanbaugebiete El Salvadors. Die Höhenlage und das beständige Hochlandklima sorgen dafür, dass die Kirschen langsam reifen und ihre natürliche Süsse vollständig entwickeln können.
Geführt wird die Farm von Yohalmo Díaz, der seit Jahren auf klassische Varietäten setzt und grossen Wert auf selektive Ernte und sorgfältige Aufbereitung legt. Für Santa Rita werden ausschliesslich reife Red-Bourbon-Kirschen verwendet, die als Natural schonend an der Sonne getrocknet werden. Das Resultat ist ein intensiver, gleichzeitig harmonischer Kaffee mit rundem Körper, angenehmer Säure und einer ausgeprägten Süsse.
Im Vergleich zu La Esperanza wirkt Santa Rita etwas kräftiger und vollmundiger. Er eignet sich besonders gut als Espresso, kann aber auch als kräftiger Filterkaffee überzeugen.
